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Dimanche, 13 Avril 2008 01:00

Salon 'Bien Manger' - Les yaourts maison sans yaourtière

Écrit par  eric peyrucain
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Après une telle démonstration lors du salon, vous attentiez tous la super recette de Marie pour les Yaourts. Et en plus, pas besoin de yaourtière. Et bien voilà la recette :

Yaourt maison sans yaourtière

Faire bouillir un litre de lait (demi-écrémé ou entier, bio de préférence).

Ajouter hors du feu 4 cuillères à soupe de sucre

Laisser refroidir à 43°-45°C (quand on peut toucher le bord de la casserole sans se brûler),

Mélan   Mélanger à ce moment-là, un yaourt traditionnel ou brassé,

Veiller à bien mélanger.

Verser dans une boite type tuperware. Refermer hermétiquement.

Fermentation Au choix :

Au four :

à 40°pendant 2h30 puis à four éteint pendant 6 heures. Ensuite placer au réfrigérateur.

Dans une glacière (ou marmite norvégienne) :

placer deux bouteilles d’eau brûlante et le tuperware dans un sac isotherme , placer le tout dans une glacière. Laisser agir 12h (la veille pour le lendemain)

(possibilité d’épaissir le yaourt en ajoutant au lait chaud une cuil à soupe de lait en poudre)

Ce yaourt se conserve 1 semaine au frais. Penser à en prélever l’équivalent d’un pot dans une boite hermétique pour la prochaine production.



Régalez-vous bien.
Dernière modification le Samedi, 18 Juin 2011 11:57
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